Ratatouille mit Seeteufel-Medaillons
Dieses kalorienarme Gericht liefert durch den Fisch hochwertiges Eiweiß. Paprikaschoten gehören außerdem zu den vitaminreichsten Gemüsesorten und liefern Provitamin A und Vitamin C. Wir wünschen einen guten Appetit!
356
kcal / Portion
30
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:28 g· 32 %
Eiweiß:28 g· 32 %
Fett:14 g· 36 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (7)
- je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 2-3 EL Öl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 300-400 g Seeteufelfilet
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, weißer Pfeffer
- 2 TL Mehl
Zubereitung
- 1Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Paprika in 1 EL heißem Öl andünsten, Gemüsebrühe dazugießen. Unter Rühren aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 8-10 Minuten garen. Ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2Inzwischen Fischfilet in ca. 2 cm große Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestäuben. Im restlichen Öl von beiden Seiten braten.
- 3Ratatouille mit Seeteufel-Medaillons auf Tellern anrichten.