Ratatouille mit Baguette

Name: Ratatouille mit Baguette
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1/2 Vollkorn-Baguette; 1 rote Paprikaschote; 1 mittelgroße Zucchini; 1 kleine Aubergine; 150 g Champignons; 3-4 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 1/4 TL getrockneter Thymian; 1 Packung Tomatensauce Kräuter; 2-3 Knoblauchzehe; evtl. Zucker

Ratatouille ist kalorienarm und ist reich an Nährstoffen, denn das Gemüse liefert Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Zusammen mit dem Baguette erhält Ihr Körper noch wichtige Kohlenhydrate. Wir wünschen einen guten Appetit!

339

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:32 g· 39 %

Eiweiß:10 g· 12 %

Fett:18 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1/2 Vollkorn-Baguette
1 rote Paprikaschote
1 mittelgroße Zucchini
1 kleine Aubergine
150 g Champignons
3-4 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/4 TL getrockneter Thymian
1 Packung Tomatensauce Kräuter
2-3 Knoblauchzehe
evtl. Zucker

Zubereitung

1Paprika halbieren, entkernen, waschen und stückeln. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Aubergine putzen, waschen und in Stücke schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 2-3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Paprika darin 2-3 Minuten anbraten. Zucchini, Aubergine und Champignons zugeben, kurz anbraten, salzen und pfeffern.
2Packungsinhalt Tomatensauce zufügen und aufkochen. Knoblauch schälen, fein hacken und dazugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer, evtl. Zucker und Thymian abschmecken. Zugedeckt 2-3 Minuten garen.
3Baguette halbieren, mit restlichem Olivenöl beträufeln und unter dem Grill knusprig backen. Ratatouille mit Baguette servieren.