Ratatouille-Gemüse vom Blech mit Schwarzkümmel

Name: Ratatouille-Gemüse vom Blech mit Schwarzkümmel
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine Zucchini; 1 Aubergine; 1 gelbe Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 1 Gemüsezwiebel; 5 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 50 g frische Oliven; 1-2 Stiele Oregano; Pfeffer; 2 TL Gemüsebrühe Instant; 2-3 TL Kümmel

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und besonders gesund. Das Gemüse enthält alle wichtigen Vitamine, Mineralstoffe, sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Wir wünschen einen guten Appetit!

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:8 g· 40 %

Eiweiß:3 g· 15 %

Fett:4 g· 45 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

2 kleine Zucchini
1 Aubergine
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
5 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
50 g frische Oliven
1-2 Stiele Oregano
Pfeffer
2 TL Gemüsebrühe Instant
2-3 TL Kümmel

Zubereitung

1Zucchini, Aubergine und Papriak putzen und waschen. Gemüsezwiebel schälen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und halbieren.
2Ein tiefes Backblech mit Olivenöl bestreichen. Gemüsestücke, Knoblauchhälften und Oliven auf dem Backblech verteilen.
3Oregano waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Oregano und Pfeffer über da Gemüse streuen.
4Gemüsebrühe in 1/4 l (250 ml) kochendem Wasser auflösen und die Hälfte der Bouillon über das Gemüse gießen.
5Das Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 25 Minuten garen, zwischendurch mehrfach mit etwas von der restlichen Gemüse Bouillon nachgießen.
6Zum Schluss das Gemüse mit Schwarzkümmel bestreuen und heiß oder lauwarm servieren.