Quarkpudding mit Aprikosensauce

Name: Quarkpudding mit Aprikosensauce
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Margarine; 3 Eier; 100 g Zucker; 1 TL Bourbon-Vanillezucker; Saft und Schale 1 unbehandelten Zitrone; 75 g Speisestärke; 500 g Speisequark; 100 g Rosinen; Paniermehl; 1 kleine Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 230 g)

Cremiger Quarkpudding mit feiner Zitronennote und saftigen Rosinen trifft auf eine fruchtig-samtige Aprikosensauce. Ein köstlich lockerer Snack, der warm oder gut gekühlt wunderbar schmeckt.

701

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:92 g· 53 %

Eiweiß:18 g· 10 %

Fett:28 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

50 g Margarine
3 Eier
100 g Zucker
1 TL Bourbon-Vanillezucker
Saft und Schale 1 unbehandelten Zitrone
75 g Speisestärke
500 g Speisequark
100 g Rosinen
Paniermehl
1 kleine Dose Aprikosen (Abtropfgewicht 230 g)

Zubereitung

1Margarine in eine Schüssel geben. Die Eier trennen. Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale, Speisestärke und Quark darauf geben und alles mit einem Handrührgerät gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und zusammen mit Rosinen unterziehen.
2Masse in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Puddingform geben, in ein heißes Wasserbad stellen und ca. 60 Minuten garen.
3Puddingform herausnehmen und 5 Minuten stehen lassen. Den Pudding auf eine Platte stürzen.
4Für die Sauce die Aprikosen mit der Flüssigkeit im Mixer pürieren. Aprikosensauce zum Quarkpudding servieren.