Quarknocken

Name: Quarknocken
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Erdbeeren; 4 TL Puderzucker; Zitronensaft; 250 ml Schlagsahne; 3 Päckchen Vanillezucker; 1 Beutel Kartoffelpüree Flocken; abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone; 5-6 EL Zucker; 4 EL Grieß; 4 EL gemahlene Nüsse; Salz; 500 g Magerquark; 2 Eier

Luftige Quarknocken treffen auf eine fruchtige Erdbeersauce, süße Erdbeeren und zarte Vanillesahne. Ein wunderbar sommerlicher Snack, der cremig, fruchtig und herrlich aromatisch schmeckt.

634

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:73 g· 46 %

Eiweiß:26 g· 16 %

Fett:26 g· 37 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

600 g Erdbeeren
4 TL Puderzucker
Zitronensaft
250 ml Schlagsahne
3 Päckchen Vanillezucker
1 Beutel Kartoffelpüree Flocken
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
5-6 EL Zucker
4 EL Grieß
4 EL gemahlene Nüsse
Salz
500 g Magerquark
2 Eier

Zubereitung

1Erdbeeren waschen, die Hälfte halbieren. Restliche Früchte mit 1 TL Puderzucker pürieren, mit Zitronensaft abschmecken.
2Sahne mit restlichem Puderzucker und Inhalt eines Beutels Vanillezucker leicht schlagen.
3Beutelinhalt Kartoffelpüree, Zitronenschale, restlicher Vanillezucker, Zucker, Grieß, Nüsse und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Quark und Eier in eine zweite Schüssel geben und miteinander verrühren. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
4Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln 16 Nocken abstechen, in leicht gesalzenes kochendes Wasser legen und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Vanillesahne, Erdbeersauce und Erdbeeren anrichten.