Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne

Name: Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Mangos; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker; 1 Beutel Kartoffel Püree Flocken; abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone; 2 Päckchen Vanillezucker; 5-6 EL Zucker (ca. 80 g); 4 EL Grieß (ca. 50 g); Salz; 500 g Magerquark; 2 Eier; 250 g Vollmilchjoghurt; 2 TL Honig; 100 ml Schlagsahne; evtl. zum Garnieren Physalis

Fluffige Quark-Knödel mit fruchtigen Mangowürfeln treffen auf samtiges Mangopüree und luftige Joghurtsahne – ein wunderbar leichtes, exotisches Dessert. Die süße Kombination sorgt für einen frischen, cremigen Genuss.

559

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:80 g· 58 %

Eiweiß:26 g· 19 %

Fett:14 g· 23 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

2 Mangos
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
1 Beutel Kartoffel Püree Flocken
abgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone
2 Päckchen Vanillezucker
5-6 EL Zucker (ca. 80 g)
4 EL Grieß (ca. 50 g)
Salz
500 g Magerquark
2 Eier
250 g Vollmilchjoghurt
2 TL Honig
100 ml Schlagsahne
evtl. zum Garnieren Physalis

Zubereitung

1Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Das Fleisch einer Mango mit 3 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und nach Belieben Orangenlikör pürieren. Restliches Mangofleisch je zur Hälfte in Spalten und in kleine Würfel schneiden.
2Beutelinhalt Kartoffelpüree, Zitronenschale, Vanillezucker, Zucker, Grieß und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Quark und Eier in eine zweite Schüssel geben und miteinander verrühren, die Mangowürfel vorsichtig darunter heben. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
3Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 12 Knödel formen. Knödel gleichzeitig in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben. Bei schwacher Hitze 10-15 Minuten ziehen lassen.
4Joghurt mit 1 EL Zitronensaft, 1 EL Zucker und Honig verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Quark-Knödel mit Mangopüree und Joghurtsahne anrichten, evtl. mit Physalis garnieren.