Putenwürfelspieße in Gazpacho

Name: Putenwürfelspieße in Gazpacho
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Gurke; 2 gelbe Paprika; 2 rote Paprika; 500 g reife Tomaten; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 2 Prisen Zucker; Saft von einer Limette; 100 g Vollkornbrot; 250 ml Buttermilch; 500 g Putenbrust; 3 EL Olivenöl

Dieses Gericht ist kalorienarm, hat einen moderaten Fettgehalt und liefert durch die Putenspieße viel wichtiges Eiweiß. Das Gazpacho ist außerdem durch Gurken, Paprika und Tomaten sehr vitamin- und mineralstoffreich. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

408

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:30 g· 30 %

Eiweiß:38 g· 38 %

Fett:14 g· 32 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

1 Gurke
2 gelbe Paprika
2 rote Paprika
500 g reife Tomaten
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 Prisen Zucker
Saft von einer Limette
100 g Vollkornbrot
250 ml Buttermilch
500 g Putenbrust
3 EL Olivenöl

Zubereitung

1Die Gurke waschen und der Länge nach vierteln. Die Paprikaschoten vierteln und entkernen. Jeweils 4/5 des Gemüses grob schneiden. Den Rest fein würfeln, vermengen und als Einlage bereitstellen.
2Die Tomaten waschen, vierteln und vom Strunk befreien. Knoblauch schälen und hacken. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.
3Das Vollkornbrot entrinden, klein würfeln und zusammen mit dem grob geschnittenen Gemüse und der Buttermilch fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank geben.
4Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Fleisch auf Spieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in eine Pfanne geben und die Spieße darin von allen Seiten etwa 2 Minuten braten.
5Das Einlage-Gemüse auf tiefe Teller verteilen und mit Gazpacho auffüllen.