Putenspieße auf Ratatouille-Gemüse

Name: Putenspieße auf Ratatouille-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Putenschnitzel; 2 Rosmarinzweige; 2 TL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 100 g rote Paprikaschote; Je 120 g Zucchini und Aubergine; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe; 120 g kleine, festkochende Kartoffeln

Dieses Gericht liefert Ihrem Körper viel hochwertiges Eiweiß und ist dabei noch fettarm. Die Putenspieße werden mit viel frischem, vitaminreichem Gemüse und sättigenden Kartoffeln zubereitet, sodass Ihr Körper alles erhält, was er benötigt. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

350

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:26 g· 30 %

Eiweiß:37 g· 42 %

Fett:11 g· 28 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

120 g Putenschnitzel
2 Rosmarinzweige
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
100 g rote Paprikaschote
Je 120 g Zucchini und Aubergine
1 Knoblauchzehe
1 EL Tomatenmark
150 ml Gemüsebrühe
120 g kleine, festkochende Kartoffeln

Zubereitung

1Die Putenschnitzel waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Die Fleischwürfel auf die Rosmarinzweige spießen.
21 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Spieße von allen Seiten anbraten. Anschließend salzen, pfeffern und warm stellen.
3Paprika, Aubergine und Zucchini waschen, trocknen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe klein hacken. 1 TL Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch braten. Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten, salzen und pfeffern und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
4Die Putenspieße auf das Gemüse legen und in der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten schmoren.
5Die vorgegarten Kartoffeln mit 1 TL Öl, etwas Salz und Pfeffer mischen und in einer beschichteten Pfanne goldbraun braten.
6Putenspieße auf einem Gemüsebett zusammen mit den Kartoffeln auf einem Teller anrichten.