Putenspieße auf Rahmkohlrabi mit neuen Kartoffeln

Name: Putenspieße auf Rahmkohlrabi mit neuen Kartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1/2 Bund Kerbel; 500 g Putenbrustfilet; Saft einer halben Zitrone; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 2 Kohlrabi; 1 kg neue Kartoffeln; 250 ml Sahne light; 250 ml Hühner-Kraftbouillon; evtl. heller Soßenbinder; 2 EL Halbfettbutter; Außerdem: 12 Holzspieße

Dieses Gericht hat einen moderaten Kalorien- und Fettgehalt und liefert durch das Putenfleisch wertvolles Eiweiß. Kohlrabi sind außerdem sehr gesund, da er die Vitamine A, B, C und K liefert. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

443

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:37 g· 34 %

Eiweiß:38 g· 35 %

Fett:15 g· 31 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1/2 Bund Kerbel
500 g Putenbrustfilet
Saft einer halben Zitrone
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
2 Kohlrabi
1 kg neue Kartoffeln
250 ml Sahne light
250 ml Hühner-Kraftbouillon
evtl. heller Soßenbinder
2 EL Halbfettbutter
Außerdem: 12 Holzspieße

Zubereitung

1Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken. Putenbrustfilet in 12 Streifen schneiden und mit 1 TL Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
2Sahne und Hühner-Kraftbouillon zum Kochen bringen, Kohlrabi hineingeben und im offenen Topf ca. 15 Minuten kochen. Mit restlichem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kerbel würzen, evtl. mit hellem Soßenbinder binden.
3Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtropfen lassen und ziehharmonikaförmig auf Holzspieße stecken. Halbfettbutter in einer Pfanne erhitzen und die Geflügelspieße von allen Seiten braten.