Putenschnitzel in Cashewhülle

Name: Putenschnitzel in Cashewhülle
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g ungesalzene Cashewkerne; 1 Ei; Salz, weißer Pfeffer; 4 Putenschnitzel; 7-8 EL Mehl; 2-3 EL Keimöl; 4 TL Bratenfond Instant; 3-4 EL Mehlschwitze, Basis für dunkle Saucen; 50 ml Schlagsahne

Knusprig gehackte Cashewkerne verleihen den zarten Putenschnitzeln eine herrlich nussige Hülle. Dazu passt eine cremige Bratensauce, die das aromatische Abendgericht wunderbar abrundet.

616

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:32 g· 21 %

Eiweiß:50 g· 32 %

Fett:32 g· 47 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

150 g ungesalzene Cashewkerne
1 Ei
Salz, weißer Pfeffer
4 Putenschnitzel
7-8 EL Mehl
2-3 EL Keimöl
4 TL Bratenfond Instant
3-4 EL Mehlschwitze, Basis für dunkle Saucen
50 ml Schlagsahne

Zubereitung

1Cashewkerne hacken und in einen tiefen Teller geben. Ei in einem zweiten tiefen Teller verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2Putenschnitzel halbieren, falls nötig etwas flach klopfen. Zum Panieren zuerst in Mehl, dann in Ei wenden und schließlich in den gehackten Cashewkernen wenden und festdrücken.
3Schnitzel in einer beschichteten Pfanne im heißen Keimöl bei schwacher Hitze 4-6 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
41/2 l (500 ml) Wasser in die Pfanne gießen, Bratenfond einstreuen, aufkochen und mit Klassischer Mehlschwitze binden. Sahne steif schlagen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cashewschnitzel mit der Sauce servieren.