Putenschnitzel auf buntem Salat
Dieses Gericht ist kalorien- und kohlenhydratarm und liefert durch das magere Putenfleisch wertvolle Proteine. Der Fettanteil ist unbedenklich, da es sich hierbei größtenteils um pflanzliche, ungesättigte Fettsäuren handelt. Wir wünschen einen guten Appetit!
427
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:24 g· 23 %
Eiweiß:41 g· 40 %
Fett:17 g· 37 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (15)
- 600 g Putenschnitzel (4 Stück à ca. 150 g)
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL flüssiger Honig
- Salz, Pfeffer
- 400 g neue Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 150 g Salatgurke
- 300 g Römersalat
- 150 g Vollmilch-Joghurt
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Margarine
- 1/4 Beet Gartenkresse
Zubereitung
- 1Schnitzel waschen und trocken tupfen. Zitronensaft, 1 EL Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Schnitzel darin marinieren.
- 2Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
- 3Joghurt, Limettensaft, 1 EL Honig und Curry verrühren. Olivenöl langsam unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Kartoffeln pellen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL Streichfett in einer Pfanne erhitzen und Kartoffelwürfel darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten.
- 4Schnitzel etwas abtropfen lassen. 2 EL Streichfett in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin bei mittlerer Hitze unter Wenden 6–8 Minuten braten. Salat und Dressing mischen. Kresse vom Beet schneiden. Salat und Schnitzel auf 4 Tellern anrichten. Mit Pfeffer und Kresse bestreuen und sofort servieren.