Putensalat mit Trauben und Feldsalat

Name: Putensalat mit Trauben und Feldsalat
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Putenschnitzel à 250 g; Salz, Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Je ½ Bund Schnittlauch und Estragon; 150 g Magerjoghurt; 1 EL Senf; 1 EL Zucker; 4 EL Weißweinessig; 120 g Feldsalat; 250 g Staudensellerie; Je 200 g rote und grüne kernlose Weintrauben; 2 EL gehackte Walnüsse

Dieser Salat ist kalorien- und fettarm und kann durch einen hohen Gehalt an Proteinen punkten. Die Weintrauben geben dem Salat eine fruchtige Note und liefern zudem Vitamine und Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!

320

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:22 g· 28 %

Eiweiß:34 g· 43 %

Fett:10 g· 29 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

2 Putenschnitzel à 250 g
Salz, Pfeffer
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Je ½ Bund Schnittlauch und Estragon
150 g Magerjoghurt
1 EL Senf
1 EL Zucker
4 EL Weißweinessig
120 g Feldsalat
250 g Staudensellerie
Je 200 g rote und grüne kernlose Weintrauben
2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung

1Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Anschließend zugedeckt ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
2Zwischenzeitlich den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken. Mit Knoblauch, Joghurt und Senf verrühren und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
3Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Sellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Trauben waschen und halbieren. Putenschnitzel in Scheiben schneiden.
4Salat mit Trauben, Sellerie und Putenstreifen anrichten. Mit Dressing beträufeln und mit Walnüssen bestreuen.