Putenpfanne mit Bohnen

Name: Putenpfanne mit Bohnen
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Putenbrust; 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 2 mittelgroße Möhren; 2 EL Öl; 2 kleine Dosen Tomaten (à 400 g); 100 g grüne Bohnenkerne aus dem Glas; 100 g weiße Bohnen aus dem Glas; 1/2 Bund Petersilie; 250 g Vollkornspaghetti; Pfeffer aus der Mühle

Mit diesem Gericht wird Ihr Körper mit vielen Proteinen aus dem Putenbrustfleisch versorgt und erhält wichtige Mineralstoffe aus den Bohnen. Bohnen sind außerdem sehr gesund, da sie den Blutzuckerspiegel nur langsam steigen lassen, lange sättigen und den Cholesterinspiegel senken können. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

473

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:53 g· 45 %

Eiweiß:42 g· 36 %

Fett:10 g· 19 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

500 g Putenbrust
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Möhren
2 EL Öl
2 kleine Dosen Tomaten (à 400 g)
100 g grüne Bohnenkerne aus dem Glas
100 g weiße Bohnen aus dem Glas
1/2 Bund Petersilie
250 g Vollkornspaghetti
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren putzen, schälen und in Würfel schneiden.
2Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch-, Schalotten-, Knoblauch- und Möhrenwürfel scharf anbraten. Die Dosentomaten mit Saft hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3In der Zwischenzeit die Bohnen durch ein Sieb schütten und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Alles in die Putenpfanne geben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4Die Vollkornnudeln nach Packungsangabe zubereiten und zur Puten-Bohnen-Pfanne servieren.