Putenmedaillons mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Putenmedaillons mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Wildreismischung; Salz, frisch gemahlener Pfeffer; 60 g Margarine; 4 Putenmedaillons; 3 Tomaten; 600 g tiefgekühlte grüne Bohnen; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Hühnerbrühe; 4 EL Basilikumstreifen

Zarte Putenmedaillons treffen auf eine fruchtige Tomaten-Basilikum-Sauce, aromatisch abgeschmeckt mit frischem Basilikum. Dazu gibt es lockeren Wildreis und knackige grüne Bohnen – ein leichtes, rundes Abendessen mit mediterranem Charakter.

570

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:56 g· 40 %

Eiweiß:47 g· 33 %

Fett:17 g· 27 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

250 g Wildreismischung
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
60 g Margarine
4 Putenmedaillons
3 Tomaten
600 g tiefgekühlte grüne Bohnen
2 EL Tomatenmark
150 ml Hühnerbrühe
4 EL Basilikumstreifen

Zubereitung

1Wildreismischung in kochendem Salzwasser garen. Putenmedaillons abspülen, trocken tupfen und in 20 g Margarine unter Wenden 8-10 Minuten braten, salzen und pfeffern, warm stellen.
2Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden, entkernen und würfeln. Grüne Bohnen in kochendem Salzwasser 6 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen und in 20 g Margarine abschmelzen.
3Tomaten und Tomatenmark in 20 g Margarine andünsten. Hühnerbrühe zugeben, aufkochen lassen und würzig abschmecken. Mit Basilikum bestreuen. Die Sauce zu den Putenmedaillons und den Bohnen reichen.