Putenkeule aus dem Ofen

Name: Putenkeule aus dem Ofen
Total time: 160 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Putenoberkeule; 1 l Geflügelfond; 1 Knollensellerie; 5 Möhren; 5 rote Zwiebeln; 2 Stangen Porree; 1/2 Bund Rosmarin; 1/2 Bund Thymian; 1 Knolle jungen Knoblauch; 50 ml Rapsöl; Salz, Pfeffer

Zarte Putenkeule mit knuspriger Kräuter-Knoblauch-Kruste ruht auf aromatischem Wurzelgemüse und duftet herrlich nach Rosmarin und Thymian. Ein herzhaftes Ofengericht, das unkompliziert gelingt und am Abend für genussvolle Wärme sorgt.

925

kcal / Portion

160

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:78 g· 34 %

Eiweiß:56 g· 24 %

Fett:42 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 Putenoberkeule
1 l Geflügelfond
1 Knollensellerie
5 Möhren
5 rote Zwiebeln
2 Stangen Porree
1/2 Bund Rosmarin
1/2 Bund Thymian
1 Knolle jungen Knoblauch
50 ml Rapsöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Knollensellerie, Möhre und Zwiebeln schälen und in walnussgroße Würfel schneiden. Porree halbieren, waschen und grob schneiden. Alles in eine Auflaufform geben.
2Knoblauch schälen, durch die Presse drücken, Rosmarin und Thymian hacken und mit Rapsöl vermischen. Putenkeule damit einreiben, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
3Keule auf das Gemüse geben, mit Geflügelfond aufgießen, dabei darauf achten, dass das Fleisch trocken bleibt. Das Ganze im Backofen bei 200 °C ca. 2,5 Stunden braten lassen. Wird das Fleisch zu dunkel, auf 170 °C zurückschalten. Dann sofort servieren.