Putengulasch mit Kürbis und Bandnudeln
Dieses Gericht ist zwar nicht gerade kalorienarm, liefert aber hochwertiges Eiweiß und komplexe Kohlehydrate, die lange sättigen. Der Hokkaido-Kürbis hat zudem eine hohe Nährstoffdichte und liefert große Mengen Provitamin A, sowie die Vitamine B, C und E. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!
595
kcal / Portion
100
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:53 g· 36 %
Eiweiß:38 g· 26 %
Fett:25 g· 38 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (14)
- 2-3 EL Öl
- 200 g Zwiebeln
- 1 Knolle Ingwer
- 1 Chili
- 500 g ausgelöste Putenkeule
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Tomatenmark
- 2-3 EL Weißweinessig
- 25 g edelsüßes Paprikapulver
- 300 ml Geflügelbrühe
- 100 ml Orangensaft
- 3-4 Zweige Thymian
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 250 g Vollkornbandnudeln
Zubereitung
- 1Zwiebeln schälen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Chili halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Putenfleisch in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden.
- 2Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Zwiebelwürfel, Ingwer und Chili darin andünsten. Putenwürfel dazugeben und etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren goldbraun schmoren.
- 3In der Zwischenzeit Kürbis halbieren, entkernen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Tomatenmark, Weißweinessig und Paprikapulver in eine Schüssel geben. Geflügelfond und Orangensaft dazugießen und alles zu einer glatten, leicht flüssigen Paste verrühren. Über die Fleisch-Zwiebel-Mischung gießen und alles gut miteinander vermengen. Die Kürbiswürfel daraufverteilen. Die Thymianzweige dazugeben.
- 4Alles bei geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa eine Stunde schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5Die Vollkornbandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und mit dem Putengulasch servieren.