Putengeschnetzeltes Rot-Orange
Das Putengeschnetzelte wird in diesem Gericht mit reichlich Gemüse zubereitet, wodurch Ihr Körper alles erhält, was er braucht: Paprikaschoten und Champignons liefern die Vitamine B und C, sowie Provitamin A und viele wichtige Mineralstoffe. Die gerösteten Erdnüsse verleihen dem Gericht zudem noch eine besondere Note. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
660
kcal / Portion
25
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 20 %
Eiweiß:46 g· 29 %
Fett:36 g· 51 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 2 Zweige Rosmarin
- 500 g Putenfilet
- 200 g Champignons
- 1⁄2 Gemüsezwiebel
- je 1 rote, orange und gelbe Paprikaschote (600 g)
- 5 EL Rapsöl
- 150 ml Gemüsebrühe
- Meersalz, Pfeffer
- 1⁄2 TL gem. Koriander
- 200 g saure Sahne
- 50 g geröstete Erdnusskerne
- Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung
- 1Rosmarin waschen und trocken tupfen. Putenfilet würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Stücke schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- 2Rosmarin mit 4 EL Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten rundherum braun braten. Herausnehmen, mit Pfeffer würzen und beiseitestellen. Den Rosmarin in der Pfanne lassen.
- 3Übriges Öl im Bratöl erhitzen. Zwiebel und Champignons zufügen und so lange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Paprika zugeben und kurz braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- 4Putenfilet untermischen. Mit Meersalz, Pfeffer und Koriander würzen. 1 Minute unter Rühren kochen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren. Aufkochen und abschmecken. Erdnüsse darüber streuen.
- 5Mit Rosmarin garnieren. Dazu schmecken Vollkornbandnudeln.