Putengeschnetzeltes mit Schmorgemüse und Gnocchi

Name: Putengeschnetzeltes mit Schmorgemüse und Gnocchi
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 480 g Putenbrust; 2 weiße Zwiebeln; 1 Zucchini; 1 Stange Lauch; 10 Cherrytomaten; 2 Zweige Rosmarin; 100 ml Weißwein; 400 g Crème fraîche; Salz, Pfeffer und Rapsöl; 200 g Gnocchi; 30 g Halbfettbutter

Dieses Gericht ist kohlenhydratarm und liefert durch die Putenbrust wertvolles Eiweiß. Das Gemüse ist zudem sehr mineral- und ballaststoffreich und sorgt so für eine ausgewogene Ernährung. Wir wünschen einen guten Appetit!

514

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:19 g· 15 %

Eiweiß:35 g· 28 %

Fett:31 g· 57 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

480 g Putenbrust
2 weiße Zwiebeln
1 Zucchini
1 Stange Lauch
10 Cherrytomaten
2 Zweige Rosmarin
100 ml Weißwein
400 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer und Rapsöl
200 g Gnocchi
30 g Halbfettbutter

Zubereitung

1Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel (2 cm x 2 cm) schneiden. Zwiebeln schälen und blättrig schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Zucchini der Länge nach halbieren und dünn aufschneiden. Tomaten halbieren und Rosmarin zupfen.
2Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Putenwürfel anbraten und Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, mit Weißwein ablöschen. Zucchini, Lauch und Tomaten beigeben, mit Crème fraîche auffüllen und ca. 6 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Gnocchi nach Packungsangabe zubereiten. Zusammen auf einem Teller heiß servieren.