Putengeschnetzeltes mit Mango und Sprossen

Name: Putengeschnetzeltes mit Mango und Sprossen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Putenschnitzel; 1 rote Paprikaschote; 1 Zucchini; 2 EL Öl; Salz, Pfeffer; abgeriebene Schale und Saft einer Limette; 400 ml Hühnerbrühe; 3 EL Speisestärke; 1 kleine Mango; 50 g Linsensprossen (alternativ Sojasprossen)

Dieses Gericht ist ausgesprochen kalorienarm und enthält wenige Kohlenhydrate. Durch das Putenfleisch wird Ihrem Körper viel hochwertiges Eiweiß bereitgestellt und das Gemüse liefert wichtige Nährstoffe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

214

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:9 g· 15 %

Eiweiß:26 g· 43 %

Fett:11 g· 42 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

400 g Putenschnitzel
1 rote Paprikaschote
1 Zucchini
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
abgeriebene Schale und Saft einer Limette
400 ml Hühnerbrühe
3 EL Speisestärke
1 kleine Mango
50 g Linsensprossen (alternativ Sojasprossen)

Zubereitung

1Putenschnitzel in schmale Streifen schneiden. Paprikaschote putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Zucchini abspülen, putzen und in Streifen schneiden.
2Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin anbraten. Paprika und Zucchini zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limettenschale und - saft zugeben. Brühe angießen und alles zugedeckt ca. 8-10 Minuten köcheln lassen.
3Speisestärke einrühren und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.
4Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom faserigen Kern schneiden. Mango zusammen mit den Linsensprossen untermischen und kurz erhitzen. Nochmals abschmecken.