Putenbrustfilet im Schinkenmantel mit Rucola-Tomaten-Püree

Name: Putenbrustfilet im Schinkenmantel mit Rucola-Tomaten-Püree
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 450 g Putenbrustfilet; 6 Scheiben roher Schinken; 1 Tomate; 50 g Rucola; Salz, Pfeffer; 1-2 EL Keimöl; 100 ml Milch; 100 ml Schlagsahne; 1 Innenbeutel Kartoffel Püree Flocken; 25 g geriebener Parmesan; 1 Innenpäckchen Geflügelsoße Instant

Zartes Putenbrustfilet im knusprigen Schinkenmantel trifft auf cremiges Kartoffelpüree mit fruchtigen Tomaten, würzigem Rucola und Parmesan. Dazu passt eine feine Geflügelsoße, die das herzhafte Abendgericht wunderbar abrundet.

574

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:28 g· 20 %

Eiweiß:54 g· 38 %

Fett:27 g· 43 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

450 g Putenbrustfilet
6 Scheiben roher Schinken
1 Tomate
50 g Rucola
Salz, Pfeffer
1-2 EL Keimöl
100 ml Milch
100 ml Schlagsahne
1 Innenbeutel Kartoffel Püree Flocken
25 g geriebener Parmesan
1 Innenpäckchen Geflügelsoße Instant

Zubereitung

1Putenbrustfilets trocken tupfen, mit Schinken umwickeln und mit Holzspießchen feststecken. Tomate waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Rucola waschen, putzen und grob hacken.
2Fleisch pfeffern, im heißen Keimöl rundherum anbraten und bei schwacher Hitze in ca. 10 Minuten fertig braten.
3Inzwischen 350 ml Wasser mit 1/2 TL Salz in einem Topf aufkochen. Topf von der Kochstelle nehmen, kalte Milch und 50 ml Sahne dazugießen und Beutelinhalt Kartoffelpüree einrühren. Tomatenwürfel, Rucola und Parmesankäse vorsichtig unterrühren.
4Für die Sauce 200 ml Wasser und 50 ml Sahne in einem Topf aufkochen, Päckcheninhalt Geflügesoße einrühren und 1 Minute kochen. Putenbrustfilets schräg in Scheiben schneiden und mit Sauce und Rucola-Tomaten-Püree anrichten.