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Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella

Putenbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella

Dieses Gericht liefert eine gute Portion Eiweiß bei einem moderaten Kalorien- und geringem Kohöenhydratgehalt. Zwar ist relativ viel Fett enthalten, doch dieses lässt sich durch den Gebrauch von fettarmem Hackfleisch noch weiter reduzieren. Wir wünschen einen guten Appetit!

507
kcal / Portion
40
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:12 g· 9 %
Eiweiß:37 g· 29 %
Fett:35 g· 62 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)
  • 500 g Putenhackfleisch
  • 50 g Crème fraîche
  • 1 EL Ketchup
  • 1 Ei
  • 2 EL Paniermehl
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Büffelmozzarella
  • 1/2 Bund Basilikum
Zubereitung
  1. 1Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
  2. 2Für die Fleischbällchen, das Putenhackfleisch in einer Schüssel zusammen mit Crème fraîche, Ketchup, Paniermehl, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen und etwa 16 kleine Fleischklöße formen.
  3. 3Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Pfanne erhitzen und die Bällchen darin etwa 5 Minuten von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in derselben Pfanne andünsten, mit den geschälten Tomaten und Tomatenmark auffüllen. Die Fleischbällchen in die Sauce geben und abgedeckt bei schwacher Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen.
  4. 4Mozzarella in Stücke zupfen, Basilikum in grobe Stücke schneiden. Beides in die Sauce geben und vermengen. Zum Schluss mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, servieren und genießen.