Puten-Tortillasandwich mit Kräutersalat
Die Sandwiches sind fettarm und liefern dabei noch hochwertiges Eiweiß aus dem Putenbrustfleisch und gesunde, komplexe Kohlenhydrate. Durch die Sonnenblumenkerne ist außerdem für Folsäure und die Mineralstoffe Magnesium und Phosphor gesorgt. Lassen Sie es sich schmecken!
390
kcal / Portion
35
Minuten
2
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:32 g· 33 %
Eiweiß:42 g· 43 %
Fett:10 g· 23 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (10)
- 1 Putenbrust-Innenfilet
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Olivenöl
- 100 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Joghurt
- Saft einer halben Limette
- 1 kleine rote Zwiebel
- 60 g gemischter Kräutersalat (Lollo Bionda, Radicchio, Rucola, Kerbel, Dill und Brunnenkresse)
- 2 weiche Vollkorntortillas
- einige Cherrytomaten zum Garnieren
Zubereitung
- 1Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten. Im Backofen bei 120 °C etwa 20 Minuten garen.
- 2Die Sonnenblumenkerne in heißem Wasser etwa 10 Minuten einweichen, dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Sonnenblumenkerne mit Joghurt und Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
- 4Die Tortillas in einer Pfanne ohne Fett von einer Seite knusprig rösten. Mit der Sonnenblumenkernpaste bestreichen, mit Salat und Zwiebelringen belegen.
- 5Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Die Tortillas einklappen, einmal durchschneiden und mit Cherrytomaten servieren.