Puten-Teigtaschen

Name: Puten-Teigtaschen
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Putenbrust; 150 g braune Champignons; 1 Limette; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL Crème fraîche; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 1 Lage frischer Hefeteig (aus dem Kühlregal); Mehl zum Ausrollen; 2 Eigelbe zum Bestreichen; 2 EL Sesam; 1 l Pflanzenöl

Knusprig ausgebackene Puten-Teigtaschen mit einer würzigen Füllung aus zartem Fleisch, Champignons und frischer Limette sind ein köstlicher Genuss zum Abendessen. Der Sesam sorgt für ein aromatisches Finish, während die goldbraune Hülle wunderbar luftig bleibt.

663

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:52 g· 31 %

Eiweiß:25 g· 15 %

Fett:39 g· 53 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

250 g Putenbrust
150 g braune Champignons
1 Limette
2 EL Semmelbrösel
1 EL Crème fraîche
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Lage frischer Hefeteig (aus dem Kühlregal)
Mehl zum Ausrollen
2 Eigelbe zum Bestreichen
2 EL Sesam
1 l Pflanzenöl

Zubereitung

1Die Putenbrust waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Die Champignons putzen, entstielen und ebenfalls fein würfeln. Limette heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Putenfleisch, Pilze, Limettenschale und -saft, Semmelbrösel und Crème fraîche in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn ausrollen. Mit einem Ausstecher (10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Füllung darauf setzen und die Ränder mit Eigelb bestreichen, die Teigkreise zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder mit Hilfe der Zinken einer Gabel gut zusammendrücken. Die Teigtaschen mit dem restlichen Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen. In heißem Fett bei 160 °C etwa 3-5 Minuten goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3Die Teigtaschen mit Kräuterschmand servieren.