Puten-Kräutersalat mit Kirschtomaten

Name: Puten-Kräutersalat mit Kirschtomaten
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Putenbrust (etwa 360 g); 3 EL Olivenöl; 1 Vollkornbaguette; 40 g Frisée-Salat; 40 g Rucola; 40 g kleinen Feldsalat; 40 g Lollo Bianco; 40 g roter Baby-Mangold; 2 Zweige Estragon, Kerbel, Petersilie und Dill; 12 Kirschtomaten; 4 Radieschen; 2 EL Weißweinessig; 6 EL Rapsöl; 1 TL Dijon-Senf; Salz, Zucker und Pfeffer

Knackige Blattsalate, frische Kräuter, saftige Kirschtomaten und würzige Putenstreifen machen diesen Salat zu einem leichten, aromatischen Abendessen. Dazu passen goldbraune Vollkornbaguette-Scheiben und ein fein abgestimmtes Senf-Dressing.

446

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:27 g· 24 %

Eiweiß:27 g· 24 %

Fett:26 g· 52 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

1 Putenbrust (etwa 360 g)
3 EL Olivenöl
1 Vollkornbaguette
40 g Frisée-Salat
40 g Rucola
40 g kleinen Feldsalat
40 g Lollo Bianco
40 g roter Baby-Mangold
2 Zweige Estragon, Kerbel, Petersilie und Dill
12 Kirschtomaten
4 Radieschen
2 EL Weißweinessig
6 EL Rapsöl
1 TL Dijon-Senf
Salz, Zucker und Pfeffer

Zubereitung

1Putenbrust waschen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Hälfte des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Putenbruststreifen von jeder Seite 3 Minuten braten.
2Das Vollkornbaguette in dünne Scheiben aufschneiden. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 4 Minuten goldbraun backen.
3Den Frisée, Rucola, Feldsalat, Lollo Bianco, roten Baby-Mangold, Kerbel, Estragon, Petersilie und den Dill putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen.
4Die Tomaten waschen, vierteln und vom Strunk befreien. Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln.
5In einer Schüssel den Weißweinessig mit Rapsöl und Dijon-Senf verrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten in die Schüssel geben und gut miteinander vermengen.