Puten-Karotten-Pfanne mit Petersilie

Name: Puten-Karotten-Pfanne mit Petersilie
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Putenkeule, ausgelöst ohne Haut; 1 große Zwiebel; 480 g Karotten; 2 EL Rapsöl; 1 TL Zucker; 800 ml Geflügelbrühe; 1 EL Kartoffelstärke; 1 EL weißer Balsamico; 1 Bund glatte Petersilie; Salz, Pfeffer

Zarte Putenwürfel und knackige Karotten verbinden sich in dieser aromatischen Pfanne mit einer sämigen, leicht süßlich-würzigen Soße. Frische Petersilie sorgt für einen feinen Kräutergeschmack und rundet das unkomplizierte Abendessen köstlich ab.

692

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:36 g· 20 %

Eiweiß:50 g· 28 %

Fett:40 g· 51 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

600 g Putenkeule, ausgelöst ohne Haut
1 große Zwiebel
480 g Karotten
2 EL Rapsöl
1 TL Zucker
800 ml Geflügelbrühe
1 EL Kartoffelstärke
1 EL weißer Balsamico
1 Bund glatte Petersilie
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Das Putenfleisch in 1,5 cm x 1,5 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und schräg in 5 mm dünne Scheiben schneiden.
2Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenwürfel darin etwa 3 Minuten kross anbraten. Nacheinander Zwiebeln, Möhren und den Zucker zum Fleisch geben und ebenfalls 2 Minuten mitbraten lassen. Dann die Geflügelbrühe zugeben und etwa 4-5 Minuten einkochen lassen.
3Inzwischen die Kartoffelstärke mit dem Balsamico-Essig verrühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken.
4Die Putenpfanne mit dem Stärke-Balsamico-Gemisch andicken und so lange einkochen (2-3 Minuten), bis eine sämige Soße entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gericht mit der gehackten Petersilie bestreuen und mit Nudeln servieren.