Porree-Quiche mit Gruyère Käse

Name: Porree-Quiche mit Gruyère Käse
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 4 Eier; 1 Beutel Zwiebelsuppe; 600 g Porree (Lauch); 1 EL Keimöl; 80 g Gruyère Käse; Salz, Pfeffer; 200 g Schlagsahne; Muskatnuss

Diese herzhafte Porree-Quiche verbindet zart geschmorten Lauch mit würzigem Gruyère und einer cremigen Eier-Sahne-Füllung. Im knusprigen Mürbeteig gebacken, ist sie ein wunderbar aromatisches Abendessen.

844

kcal / Portion

150

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:56 g· 26 %

Eiweiß:20 g· 9 %

Fett:60 g· 64 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

250 g Mehl
125 g Butter
4 Eier
1 Beutel Zwiebelsuppe
600 g Porree (Lauch)
1 EL Keimöl
80 g Gruyère Käse
Salz, Pfeffer
200 g Schlagsahne
Muskatnuss

Zubereitung

1Für den Teig Mehl mit 1/4 TL Salz mischen. Butter in Stücken dazugeben. 1 Ei und 3 EL kaltes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2Beutelinhalt Zwiebelsuppe in 1/8 l (125 ml) kaltes Wasser einrühren, unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen bis die Geschmacksperlen aufgelöst sind. Porree putzen und in 1 cm breite Ringe schneiden. Porree im heißen Keimöl bei mittlerer Hitze dünsten. Käse reiben.
3Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen (ca. 32 cm Ø). Eine gefettete Quiche- oder Springform (28 cm Ø) mit dem Teig auslegen, dabei den Rand gut andrücken. Teigboden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
4Porree und Käse mischen, mit Pfeffer würzen und auf dem Teigboden verteilen. Zwiebelcreme mit den restlichen Eiern und Sahne verrühren. Mit geriebenem Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Über die Füllung gleichmäßig verteilen. Quiche im vorgeheizten Backofen bei 175 °C auf der untersten Schiene ca. 60 Minuten backen.