Pizza mit Serranoschinken und Rucola
Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert viele sättigende Kohlenhydrate. Verwenden Sie am besten Vollkornmehl, da dieses mehr Ballaststoffe und B-Vitamine enthält, als herkömmliches Mehl. Rucola liefert außerdem wichtige Mineralstoffe. Wir wünschen einen guten Appetit!
395
kcal / Portion
90
Minuten
8
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:42 g· 43 %
Eiweiß:19 g· 20 %
Fett:16 g· 37 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (12)
- 400 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 50 g gemischte Kräuter
- 100 g Rucola
- 600 g Tomaten
- 250 g Mozzarella
- 1 EL Olivenöl
- 400 g fettarme Sahne
- 1 TL feine Speisestärke
- 100 g Serranoschinken
Zubereitung
- 1Mehl und Salz mischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe und Zucker in 5 EL Wasser auflösen. Hefemischung in die Mulde vom Mehl gießen und ca. 20 Minuten gehen lassen.
- 2Kräuter und Rucola waschen, putzen und trocken tupfen. Kräuter fein hacken. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Mozzarella in Scheiben schneiden.
- 3200 ml Wasser und Öl zum Mehl geben und erst mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten, dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch ca. 5 Minuten mit den Händen weiterkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 4Sahne und Speisestärke verrühren. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5Teig noch einmal kurz durchkneten, zu einem Viereck von ca. 30 x 40 cm ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Sahne auf dem Teig verteilen, mit Tomatenwürfeln und Mozzarellascheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 C° (Umluft: 175 C°) ca. 25 Minuten backen.
- 6Pizza mit Schinken und Rucola belegen und servieren.