Pistazien-Nocken mit Mango und Kiwisauce

Name: Pistazien-Nocken mit Mango und Kiwisauce
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 60 g Pistazien; 1 Beutel Kartoffel Püree Flocken; 2 Päckchen Vanillezucker; 5-6 EL Zucker; 4 EL Grieß; 500 g Magerquark; 2 Eier; 1 Mango; 5 Kiwis; ca. 4 EL Puderzucker; zum Garnieren Minze

Zarte Pistazien-Nocken treffen auf fruchtig-spritzige Kiwisauce und süße Mangospalten – ein herrlich cremig-frisches Frühstück. Mit Minze garniert wird das farbenfrohe Gericht zum besonderen Genuss.

536

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:79 g· 60 %

Eiweiß:26 g· 20 %

Fett:12 g· 21 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

60 g Pistazien
1 Beutel Kartoffel Püree Flocken
2 Päckchen Vanillezucker
5-6 EL Zucker
4 EL Grieß
500 g Magerquark
2 Eier
1 Mango
5 Kiwis
ca. 4 EL Puderzucker
zum Garnieren Minze

Zubereitung

1Pistazien fein hacken. Beutelinhalt Kartoffelpüree, Zitronenschale, Vanillezucker, Zucker, Grieß, Pistazien und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen. Quark mit Eiern in eine zweite Schüssel geben und miteinander verrühren. Kartoffel-Grieß-Mischung gut mit dem Quark vermengen und 5 Minuten quellen lassen.
2Aus dem Teig mit 2 Esslöffeln ca. 16 Nocken formen. Nocken gleichzeitig in einen weiten Topf mit reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser geben. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3Mango schälen und in Spalten schneiden. Kiwis schälen, in Stücke schneiden und pürieren. Kiwisauce nach Geschmack mit Puderzucker süßen. Pistazien-Nocken zusammen mit Kiwisauce und Mangospalten auf Tellern anrichten.