Pikantes Putenfleisch mit Süßkartoffeln

Name: Pikantes Putenfleisch mit Süßkartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Putenbrust; 600 g Süßkartoffeln; 1/2 Bund Pfefferminze; 1 TL Zucker; 1 EL Weißweinessig; 2-3 EL Pflanzenöl; 1 Prise gemahlener Zimt; Salz und Pfeffer aus der Mühle; 200 g Joghurt (10 % Fett); Saft von einer Zitrone; 1/2 TL Cayenne-Pfeffer; 1 EL roter Pfeffer; Öl zum Braten; Außerdem:; 8 Holzspieße

Dieses Gericht ist kalorien-, sowie fettarm und liefert durch das Putenfleisch wertvolles Eiweiß. Süßkartoffeln sind außerdem sehr mineralstoff- und vitaminreich. Sie enthalten unter anderem große Mengen Beta-Carotin. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

434

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:41 g· 38 %

Eiweiß:40 g· 37 %

Fett:12 g· 25 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (15)

600 g Putenbrust
600 g Süßkartoffeln
1/2 Bund Pfefferminze
1 TL Zucker
1 EL Weißweinessig
2-3 EL Pflanzenöl
1 Prise gemahlener Zimt
Salz und Pfeffer aus der Mühle
200 g Joghurt (10 % Fett)
Saft von einer Zitrone
1/2 TL Cayenne-Pfeffer
1 EL roter Pfeffer
Öl zum Braten
Außerdem:
8 Holzspieße

Zubereitung

1Die Süßkartoffeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Pfefferminze waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Beides miteinander vermengen und mit Zucker, Weißweinessig, Pflanzenöl, Zimt, Salz und Pfeffer würzen. Den Salat 10 Minuten ziehen lassen.
2Den Joghurt mit Zitronensaft verrühren und ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Putenbrust waschen, trocken tupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Jeweils ein Stück Fleisch wellenförmig auf einen Holzspieß stecken und mit Salz, Cayenne-Pfeffer und rotem Pfeffer würzen.
4Die Geflügelspieße in einer heißen Grillpfanne mit etwas Öl von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten braten.
5Den Joghurt mit dem Süßkartoffelsalat in Gläser füllen und zusammen mit den Spießen servieren.