Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse

Name: Pikantes Puten-Curry mit jungem Gemüse
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Putenkeule, ausgelöst ohne Haut; Salz und Pfeffer; 200 g Blumenkohl; 200 g Brokkoli; 1 gelbe Paprika; 150 g Zuckerschoten; 100 g Chinakohl; 3 g Ingwer; 4 EL Öl; 1/4 l Geflügelbrühe; 150 g Crème fraîche; 2 EL fruchtiges Currypulver; 2 EL geschnittenen Schnittlauch

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und liefert durch das Putenfleisch hochwertiges Eiweiß. Zwar ist der Fettgehalt vergleichsweise hoch, doch da es sich hauptsächlich um pflanzliche Fette handelt, ist dieser unbedenklich. Das Gemüse enthält außerdem zahlreiche Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

482

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:7 g· 6 %

Eiweiß:37 g· 31 %

Fett:34 g· 64 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (13)

600 g Putenkeule, ausgelöst ohne Haut
Salz und Pfeffer
200 g Blumenkohl
200 g Brokkoli
1 gelbe Paprika
150 g Zuckerschoten
100 g Chinakohl
3 g Ingwer
4 EL Öl
1/4 l Geflügelbrühe
150 g Crème fraîche
2 EL fruchtiges Currypulver
2 EL geschnittenen Schnittlauch

Zubereitung

1Putenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. Paprika halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Chinakohl waschen und in Stücke zupfen. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
2In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Putenwürfel unter Rühren anbraten. Den Blumenkohl, Brokkoli und die Paprika zufügen und etwa 2-3 Minuten mit braten. Mit Brühe auffüllen. Die Zuckerschoten, den Chinakohl und die Ingwerwürfel dazu geben und weitere 2-3 Minuten garen.
3Die Crème fraîche unterrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt Reis mit frischen Kräutern.