Pikanter Rindfleischsalat
Der pikante Rindfleischsalat verbindet zartes Rindfleisch mit Ei, Cornichons und Zwiebeln in einer würzig-frischen Marinade aus Tomatensaft, Joghurt, Senf und Kapern. Gut durchgezogen und mit Petersilie verfeinert, ist er ein aromatischer Begleiter für den Abend oder die Frühstückspause.
240
kcal / Portion
10
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:9 g· 16 %
Eiweiß:18 g· 32 %
Fett:13 g· 52 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (11)
- 50 g mageres Rindfleisch
- 1 hartgekochtes Ei
- 1/2 rote Zwiebel
- 2 Cornichons
- 1/8 Tomatensaft
- 2 EL Magerjoghurt
- Senf
- Zitronensaft
- Kapern
- Meersalz, Pfeffer
- gehackte Petersilie
Zubereitung
- 1Schneiden Sie das Fleisch und die Zwiebel in dünne Streifen, hacken das gekochte Ei und die Cornichons klein und geben Sie diese dem Fleisch hinzu.
- 2Aus den restlichen Zutaten (außer der Petersilie) bereiten Sie eine Marinade, gießen Sie diese über den Salat und lassen das Ganze mindestens 8 Std. lang ziehen. Am besten bereiten Sie den Salat abends zu, dann ist er morgens zur Frühstückspause fertig.
- 3Am Morgen streuen Sie die fein gehackte Petersilie darüber, geben den Salat in eine gut verschließbare Dose und nehmen diese zur Arbeit mit.