Piccata mit Tomaten-Paprika-Sauce

Name: Piccata mit Tomaten-Paprika-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 3 Putenschnitzel à 150 g; Salz, Pfeffer; 2 EL Mehl, am besten Vollkornmehl; 1 Ei; 60 g geriebener Parmesan; 3 EL Olivenöl; 1 Beutel Fix für Bolognese

Zarte Putenschnitzel in einer knusprigen Parmesanpanade treffen auf eine aromatische Tomaten-Paprika-Sauce mit feiner Würze. Ein herzhaftes, farbenfrohes Abendessen, das unkompliziert zubereitet ist und wunderbar saftig schmeckt.

525

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:24 g· 19 %

Eiweiß:49 g· 38 %

Fett:25 g· 44 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
3 Putenschnitzel à 150 g
Salz, Pfeffer
2 EL Mehl, am besten Vollkornmehl
1 Ei
60 g geriebener Parmesan
3 EL Olivenöl
1 Beutel Fix für Bolognese

Zubereitung

1Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Paprika putzen und in Streifen schneiden.
2Putenschnitzel flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Putenschnitzel in Mehl wenden, anschließend in verquirltem Ei, dann in Parmesan. In 2 EL heißem Olivenöl bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Minuten braten.
3Zwiebel und Knoblauch im restlichen Olivenöl dünsten, Paprika zufügen und mitdünsten. 175 ml Wasser zufügen, Beutelinhalt Fix für Bolognese einrühren, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten schmoren.