Pfannkuchenrouladen mit Räucherlachs

Name: Pfannkuchenrouladen mit Räucherlachs
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Eier; 200 ml Milch 1,5% Fett; 80 g Mehl, am besten Vollkornmehl; Salz; 1 Bund glatte Petersilie; 4 TL Keimöl; 200 g Magerquark; 1 Beutel Salatgewürzmischung "Küchenkräuter"; 1-2 EL geriebener Meerrettich (Glas oder Tube); 200 g Räucherlachsscheiben

Dieses Gericht ist kalorienarm und durch den Lachs besonders nahrhaft. Lachs liefert hochwertiges Eiweiß, sowie mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die günstig auf das Herz-Kreislauf-System wirken. Wir wünschen einen guten Appetit!

274

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:20 g· 30 %

Eiweiß:23 g· 35 %

Fett:10 g· 35 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

2 Eier
200 ml Milch 1,5% Fett
80 g Mehl, am besten Vollkornmehl
Salz
1 Bund glatte Petersilie
4 TL Keimöl
200 g Magerquark
1 Beutel Salatgewürzmischung "Küchenkräuter"
1-2 EL geriebener Meerrettich (Glas oder Tube)
200 g Räucherlachsscheiben

Zubereitung

1Aus Eiern, Milch, Mehl und 1 Prise Salz einen glatten Teig rühren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Petersilie unter den Teig rühren.
2Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne in je 1 TL Keimöl nacheinander 4 dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen nebeneinander auf einer Arbeitsplatte abkühlen lassen.
3Den Quark in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Quark mit Beutelinhalt Salatgewürzmischung und Meerrettich verrühren.
4Meerrettichquark auf die abgekühlten Pfannkuchen streichen, dabei rundherum einen Rand freilassen. Räucherlachsscheiben auf den Quark legen und die Pfannkuchen vorsichtig aufrollen.