Pfannkuchen mit Erdbeeren
Fluffige Pfannkuchen mit saftigen Erdbeerstückchen verbinden fruchtige Frische mit einer angenehm süßen Note. Ein unkomplizierter Snack, der mit Ahornsirup und einem Klecks Schlagsahne besonders köstlich schmeckt.
403
kcal / Portion
45
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:50 g· 50 %
Eiweiß:14 g· 14 %
Fett:16 g· 36 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 250 g Erdbeeren
- 200 g Mehl, am besten Vollkornmehl
- 2 TL Backpulver
- 4 Eier
- 200 g fettarme Sahne
- 1 Prise Salz
- 25 g Zucker
- 4 EL Margarine
Zubereitung
- 1Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden.
- 2Mehl und Backpulver vermischen. 2 Eier trennen. Die Eigelbe mit Sahne und den restlichen 2 Eiern zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die 2 Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee mit einem Schneebesen unter den Teig heben. Erdbeerstückchen untermischen.
- 3Je 1 EL Margarine in einer großen Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen portionsweise von beiden Seiten braten. Fertige Pfannkuchen mit Erdbeeren nach Belieben im Ofen bei 50 °C warm halten. Tipp: Zu den Pfannkuchen mit Erdbeeren passen Ahornsirup und aufgeschlagene Sahne.