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Pfannkuchen mit Chili con Carne

Pfannkuchen mit Chili con Carne

Herzhafte Pfannkuchen treffen auf würziges Chili con Carne mit zartem Rindfleisch, knackiger Paprika, Mais und Bohnen. Ein feuriges, sättigendes Abendessen mit angenehm pikantem Charakter.

495
kcal / Portion
30
Minuten
4
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:42 g· 34 %
Eiweiß:31 g· 25 %
Fett:22 g· 41 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (20)
  • Für den Teig:
  • 125 ml fettarme Milch
  • 60 g Maisgrieß (Polenta)
  • 65 g Mehl, am besten Vollkornmehl
  • 50 ml Mineralwasser
  • 2 Eier (Gew.-Kl. S)
  • 1 Prise Jodsalz
  • Außerdem:
  • 2 EL Omega-3 Pflanzenöl
  • Für die Füllung:
  • 300 g Rinderfilet
  • 2 EL Omega-3 Pflanzenöl
  • 1 Schalotte
  • 1 kleine grüne Paprika
  • 1 kleine grüne Chilischote
  • 1 Dose geschälte Tomaten (425 ml)
  • 1 Dose Mais (425 ml)
  • 1 Dose Chilibohnen (425 ml)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Jodsalz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung
  1. 1Die Teigzutaten gut miteinander verrühren und etwa 15 Minuten quellen lassen.
  2. 2Für die Füllung das Fleisch abspülen, trocken tupfen und fein schnetzeln. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Omega-3 Pflanzenöl erhitzen, Fleisch zufügen, kurz anbraten und beiseite stellen.
  3. 3Schalotte schälen und fein würfeln und in einem Topf mit dem restlichen Omega-3 Pflanzenöl glasig schwitzen. Paprika und Chilischoten waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und zu den Schalottenwürfeln geben. Mais und Chilibohnen abtropfen lassen und zusammen mit Paprika, Chilischote, zerdrückter Knoblauchzehe zufügen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. 4Omega-3 Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 4 Pfannkuchen ausbacken. Pfannkuchen mit Chili con carne anrichten und servieren.