Pellkartoffeln mit Frühlingsquark

Name: Pellkartoffeln mit Frühlingsquark
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 200 g Magerquark; 1 EL Omega-3 Pflanzenöl; 2 EL fettarme Milch; 100 g Frühlingszwiebeln; 1 Bund Schnittlauch; 1 Prise Knoblauchsalz; Zitronensaft; Jodsalz, Pfeffer

Pellkartoffeln mit cremigem Frühlingsquark sind ein unkompliziertes Abendessen mit herrlich frischen Kräutern und knackigen Frühlingszwiebeln. Der würzige Quark passt wunderbar zu den warmen, zarten Kartoffeln.

288

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 54 %

Eiweiß:19 g· 27 %

Fett:6 g· 19 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (9)

500 g Kartoffeln
200 g Magerquark
1 EL Omega-3 Pflanzenöl
2 EL fettarme Milch
100 g Frühlingszwiebeln
1 Bund Schnittlauch
1 Prise Knoblauchsalz
Zitronensaft
Jodsalz, Pfeffer

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen lassen.
2Magerquark, Omega-3 Pflanzenöl und Milch cremig rühren. Frühlingszwiebeln putzen und würfeln, gewaschenen Schnittlauch klein hacken. Zusammen unter die Quarkcreme heben und mit Knoblauchsalz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.