Pellkartoffel-Champignon-Auflauf
Herzhafte Pellkartoffeln, aromatische Champignons und würziger Schinken verbinden sich in diesem Auflauf zu einem wunderbar saftigen Ofengericht. Die goldbraune Parmesankruste macht ihn zu einem besonders gemütlichen Abendessen.
450
kcal / Portion
80
Minuten
1
Portionen
Nährwerte pro Portion
KH:47 g· 41 %
Eiweiß:37 g· 33 %
Fett:13 g· 26 %
Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.
Zutaten (8)
- 250 g Pellkartoffeln
- 250 g Champignons
- 3 g Öl zum Ausfetten der Auflaufform
- 50 g Zwiebel
- 60 g gekochter Schinken
- 50 g Kondensmilch (4 % Fett)
- 2 EL Parmesan
- Pfeffer, fluoridiertes Jodsalz, Cayennepfeffer
Zubereitung
- 1Die Pellkartoffeln garen und in Scheiben schneiden. Die Auflaufform mit Öl einpinseln.
- 2Die Zwiebeln fein würfeln und mit Schinkenwürfelchen vermischen. In die Auflaufform zuerst Pellkartoffeln schichten, darauf Champignonscheiben und ein Teil der Zwiebel- Schinkenmischung. Gut mit Kräutern und Gewürzen bestreuen.
- 3Darauf die letzten Kartoffelscheiben und die Champignonscheiben legen. Gründlich würzen und mit dem Rest der Zwiebel-Schinkenmischung und Parmesan bestreuen.
- 4Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30 Minuten backen. Hinweis: Die Sättigung von Lebensmitteln ist insbesondere von ihrem Ballaststoffgehalt abhängig. Kühlen Kartoffeln ab, verändert sich die enthaltene Stärke und der Sättigungseffekt steigt. Pellkartoffeln gehören zu den am besten sättigenden Lebensmitteln überhaupt. Variante: Anstatt Pellkartoffeln können Sie den Auflauf auch mit 200-250 g gekochten Vollkornnudeln oder Vollkornreis herstellen. Lecker schmeckt die mediterrane Variante mit Tomaten, Aubergine und Zucchini anstatt Champignons. Aber vergessen Sie dann nicht reichlich frisches Basilikum.