Pasta mit Gemüseragout

Name: Pasta mit Gemüseragout
Total time: 25 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1/2 Zwiebel; 3 EL Brokkoli (45 g); 100 g Vollkornnudeln (35 g roh); 1 gehäufter EL Champignons; 1 gehäufter EL saure Sahne (10 % Fett); 1 EL Mais; 1/2 rote Paprikaschote; 50 ml Gemüsebrühe (Instant); 3 EL Rapsöl; Dill

Diese Pasta mit buntem Gemüseragout verbindet bissfeste Vollkornnudeln mit knackigem Brokkoli, Paprika, Mais und herzhaften Champignons in einer cremigen Sauce. Frischer Dill verleiht dem unkomplizierten Abendessen eine feine, aromatische Note.

387

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 39 %

Eiweiß:12 g· 12 %

Fett:21 g· 49 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1/2 Zwiebel
3 EL Brokkoli (45 g)
100 g Vollkornnudeln (35 g roh)
1 gehäufter EL Champignons
1 gehäufter EL saure Sahne (10 % Fett)
1 EL Mais
1/2 rote Paprikaschote
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
3 EL Rapsöl
Dill

Zubereitung

1Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
2In der Zwischenzeit Brokkoli, Paprikaschote und Champignons waschen und putzen. Brokkoli in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abschrecken. Die Paprika würfeln. Die Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
3Öl erhitzen und Zwiebel sowie Pilze darin anbraten. Brokkoli, Mais und Paprika zufügen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit gerade noch den Boden bedeckt.
4Dillspitzen von den Zweigen zupfen, klein schneiden und mit der Sahne zum Gemüse geben. Die Nudeln unterheben und kurz erhitzen.