Pasta mit fruchtiger Tomaten-Zucchini-Sauce

Name: Pasta mit fruchtiger Tomaten-Zucchini-Sauce
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zucchini; 3 TL Rapsöl; 150 g geschälte Tomaten (aus der Dose); 200 g Vollkornnudeln (ungefähr 65 g roh); 100 g Champignons in Scheiben; 1 Knoblauchzehe; Basilikum, gehackt

Fruchtige Tomaten, zarte Zucchini und aromatische Champignons verbinden sich zu einer bunten, herzhaften Sauce für Vollkornpasta. Frisches Basilikum rundet das unkomplizierte Abendessen wunderbar ab.

486

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:61 g· 50 %

Eiweiß:19 g· 16 %

Fett:18 g· 34 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

1 Zwiebel
1 Zucchini
3 TL Rapsöl
150 g geschälte Tomaten (aus der Dose)
200 g Vollkornnudeln (ungefähr 65 g roh)
100 g Champignons in Scheiben
1 Knoblauchzehe
Basilikum, gehackt

Zubereitung

1Vollkornnudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.
2Zwiebel und nach Geschmack Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zucchini waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3Öl erhitzen und Zwiebeln, Zucchini, Champignons und ggf. Knoblauch darin andünsten. Tomaten klein schneiden, zu den Zucchini geben, würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4Nudeln unter die Tomatensauce mischen und gehacktes Basilikum darüber streuen.