Pasta in Gemüserahm

Name: Pasta in Gemüserahm
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Bandnudeln; Salz; 200 g Zucchini; 200 g Möhren; 2 EL Keimöl; 1 Beutel Fix für Geschnetzeltes "Züricher Art"; 50 g gehackte Walnüsse; 1-2 EL Zitronensaft

Dieses Gericht hat einen moderaten Kaloriengehalt und ist durch das Gemüse sehr vitamin- und mineralstoffreich. Verwenden Sie am besten Vollkornnudeln, da diese einen höheren Ballaststoffanteil haben. Wir wünschen einen guten Appetit!

544

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:60 g· 44 %

Eiweiß:14 g· 10 %

Fett:28 g· 46 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (8)

200 g Bandnudeln
Salz
200 g Zucchini
200 g Möhren
2 EL Keimöl
1 Beutel Fix für Geschnetzeltes "Züricher Art"
50 g gehackte Walnüsse
1-2 EL Zitronensaft

Zubereitung

1Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen und in einem Sieb abgießen.
2Zucchini und Möhren putzen, waschen und auf einem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne im heißen Keimöl 5-8 Minuten dünsten.
31/4 l (250 ml) kaltes Wasser dazugießen und Beutelinhalt Fix für Geschnetzeltes "Züricher Art" einrühren. Unter Rühren aufkochen und 2-3 Minuten kochen lassen. Walnüsse dazugeben und die Sauce mit Zitronensaft abschmecken. Bandnudeln abtropfen lassen und mit der Gemüsesauce anrichten.