Paprikaschoten gefüllt mit Sauerkraut und Schafskäse

Name: Paprikaschoten gefüllt mit Sauerkraut und Schafskäse
Total time: 40 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 rote und 1 gelbe Paprikaschote; 1 Zwiebel in Würfeln; 250 g frisches Sauerkraut; 1 EL Mehl; 50 g Feta; 150 ml Gemüsebrühe; 1 TL Rapsöl; 2 Kartoffeln à 100 g; Salz, Pfeffer; Paprikapulver

Dieses Gericht kann durch seinen geringen Kaloriengehalt punkten. Paprikaschoten gehören außerdem zu den vitaminreichsten Gemüsesorten, da sie unter anderem große Mengen an Beta-Carotin und an Vitamin C enthalten. Guten Appetit!

484

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:54 g· 47 %

Eiweiß:23 g· 20 %

Fett:17 g· 33 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 rote und 1 gelbe Paprikaschote
1 Zwiebel in Würfeln
250 g frisches Sauerkraut
1 EL Mehl
50 g Feta
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Rapsöl
2 Kartoffeln à 100 g
Salz, Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung

1Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen.
2Zwiebelwürfel in 1 TL Öl glasig dünsten. Sauerkraut sowie 50 ml Wasser dazugeben und in geschlossenem Topf ca. 10 Minuten garen. Mit dem Mehl binden und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
3Feta in Würfel schneiden und unterheben.
4Sauerkraut-Käse-Mischung in die Paprikaschoten füllen und in einer Auflaufform mit 150 ml Gemüsebrühe bei 200 °C ca. 30 Minuten garen.
5Die Kartoffeln schälen und zusammen mit den Paprikaschoten anrichten.