Pannfisch mit Senfsoße

Name: Pannfisch mit Senfsoße
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g festkochende Kartoffeln; 500 g Seelachsfilet; 2 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 1 Stange Porree (ca. 180 g); 2 EL Mehl; 2 gestr. TL Klare Brühe Instant; 4 EL Keimöl; 4 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen; Dill; 2 EL mittelscharfer Senf

Seelachs ist fettarm und eine hervorragende Eiweißquelle. Zubereitet mit Kartoffeln und Porree werden Ihrem Körper außerdem gesunde, sättigende Kohlenhydrate und Beta-Carotin, der Vorläufer des Vitamins A, geliefert. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

386

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:38 g· 40 %

Eiweiß:29 g· 31 %

Fett:12 g· 29 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (11)

750 g festkochende Kartoffeln
500 g Seelachsfilet
2 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
1 Stange Porree (ca. 180 g)
2 EL Mehl
2 gestr. TL Klare Brühe Instant
4 EL Keimöl
4 EL Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen
Dill
2 EL mittelscharfer Senf

Zubereitung

1Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
2Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in ca. 8 Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden.
3Fischfilet im Mehl wenden. 2 EL Keimöl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin portionsweise von beiden Seiten goldgelb braten und herausnehmen. Restliches Keimöl in die Pfanne geben. Kartoffelscheiben und Porreeringe darin ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets darauf legen und bei milder Hitze ca. 5 Minuten erhitzen.
4400 ml Wasser aufkochen. Klare Brühe einrühren. Soßenbinder einrühren. 1 Minute kochen lassen. Dill hacken und zu der Soße geben. Senf einrühren und mit Pfeffer abschmecken. Soße mit Pannfisch anrichten.