Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten

Name: Orientalischer Hähnchensalat mit Karotten
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Hähnchenbrust; 2 EL Rapsöl; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sesamkörner; 500 g Karotten; Salz und Zucker; 2 TL Ras el-hanout (orientalische Gewürzmischung); 1/2 Bund frischer Koriander; 1/2 Bund frische Minze; Saft und Schale einer Limette

Dieses Gericht ist kalorienarm und liefert durch das magere Hähnchenfleisch wichtiges Eiweiß. Zwar ist der Fettgehalt des Gerichts vergleichsweise hoch, da es sich dabei aber zu einem Großteil um pflanzliche, ungesättigte Fettsäuren handelt, besteht kein Grund zur Sorge. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

254

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:11 g· 18 %

Eiweiß:20 g· 32 %

Fett:14 g· 51 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

300 g Hähnchenbrust
2 EL Rapsöl
1 EL Sesamöl
1 EL Sesamkörner
500 g Karotten
Salz und Zucker
2 TL Ras el-hanout (orientalische Gewürzmischung)
1/2 Bund frischer Koriander
1/2 Bund frische Minze
Saft und Schale einer Limette

Zubereitung

1Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Dann in einer Schüssel mit Rapsöl, Sesamöl, Sesamkörnern und Ras el-hanout vermischen und kurz durchziehen lassen.
2In der Zwischenzeit die Karotten schälen, mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit jeweils drei Prisen Salz und Zucker würzen. Koriander- und Minzeblätter von den Stielen zupfen.
3Die marinierte Hähnchenbrust von allen Seiten scharf anbraten und fertig garen. Das Fleisch mit Limettensaft und -schale würzen und mit den Kräutern zu den Karotten geben. Alles gut miteinander vermengen und etwas ziehen lassen. Dazu passen geröstete Ciabatta-Scheiben.