Orientalische Steakpfanne

Name: Orientalische Steakpfanne
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Möhren; 150 g rote Zwiebeln (5 Stück); 2 Stk. Knoblauchzehen; 400 g Rindfleisch (aus der Keule); 2 EL Keimöl; 50 g Mandelkerne (ohne Haut); 1 EL Tomatenmark; gemahlener Koriander; gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Klare Rinderbrühe Instant; Salz, Pfeffer; 1 EL gehackter Koriander oder Petersilie zum Bestreuen

Diese Pfanne ist ausgesprochen kalorienarm und eignet sich aufgrund des geringen Kohlenhydratgehalts auch, wenn Sie sich low carb ernähren möchten. Durch das Rindfleisch werden wichtige Proteine geliefert und die Möhren sorgen außerdem für Vitamine und Mienralstoffe. Guten Appetit!

273

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:6 g· 9 %

Eiweiß:24 g· 35 %

Fett:17 g· 56 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (12)

300 g Möhren
150 g rote Zwiebeln (5 Stück)
2 Stk. Knoblauchzehen
400 g Rindfleisch (aus der Keule)
2 EL Keimöl
50 g Mandelkerne (ohne Haut)
1 EL Tomatenmark
gemahlener Koriander
gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Klare Rinderbrühe Instant
Salz, Pfeffer
1 EL gehackter Koriander oder Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung

1Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein würfeln. Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2Keimöl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstreifen darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Mandeln im Bratöl anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und andünsten. Möhren zufügen und andünsten. Tomatenmark einrühren. Mit Koriander und Kreuzkümmel bestäuben und anschwitzen. Mit 300 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Rinderbrühe einrühren. Alles ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln.
3Fleisch wieder zufügen und etwas einköcheln lassen. Steakpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander oder Petersilie bestreuen.