Orangenreis mit Zitrusfrüchte-Kompott

Name: Orangenreis mit Zitrusfrüchte-Kompott
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: Für den Reis:; 40 g Rundkornreis; 100 ml fettarme Milch; 100 ml frisch gepresster Orangensaft; 1/2 TL Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Msp. Zimtpulver; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange; 1 EL Halbfettbutter; Für das Kompott:; 1 Orange; 1 Grapefruit; 10 g Zucker; 70 ml Orangensaft; 1/2 TL Speisestärke; 20 g getrocknete Aprikosen; Schale von 1/4 unbehandelten Orange; etwas Zitronenmelisse; 1 TL Pistazienkerne gehackt

Sie achten auf Ihre Figur, wollen aber trotzdem nicht auf alles verzichten? Dieses Gericht eignet sich sehr gut, wenn Sie sich mal etwas gönnen möchten. Es hat einen moderaten Kaloriengehalt, ist fettarm und liefert durch den Reis komplexe Kohlenhydrate. Lassen Sie es sich schmecken!

348

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:60 g· 77 %

Eiweiß:7 g· 9 %

Fett:5 g· 14 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (19)

Für den Reis:
40 g Rundkornreis
100 ml fettarme Milch
100 ml frisch gepresster Orangensaft
1/2 TL Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Msp. Zimtpulver
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Orange
1 EL Halbfettbutter
Für das Kompott:
1 Orange
1 Grapefruit
10 g Zucker
70 ml Orangensaft
1/2 TL Speisestärke
20 g getrocknete Aprikosen
Schale von 1/4 unbehandelten Orange
etwas Zitronenmelisse
1 TL Pistazienkerne gehackt

Zubereitung

1Reis in kalter Milch aufsetzen, aufkochen und bei kleinster Hitze mit geschlossenem Deckel garen, bis diese verkocht ist. Orangensaft hinzugeben und Reis bei geringer Hitze unter Rühren ca. 20 Minuten weiter garen. Vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Zucker, Vanillezucker, Zimt und Orangenschale dazugeben. Halbfettbutter unterrühren, abkühlen lassen und kalt stellen.
2Für das Kompott Orange und Grapefruit filetieren, dabei den Saft auffangen. Zucker in einem Topf goldbraun schmelzen lassen, mit dem Saft ablöschen. Speisestärke mit Wasser glattrühren, in den Orangensud einrühren. Kleingeschnittene Aprikosen dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit der in feine Streifen geschnittenen Orangenschale würzen, die Orangen- und Grapefruitfilets zufügen und abkühlen lassen.
3Aus dem Reis mit zwei Teelöffeln Nocken formen und auf zwei Tellern anrichten, mit Fruchtfilets umlegen, Sauce darüber geben. Mit Zitronenmelisse und Pistazienkernen garnieren.