Ofengebackene Zucchini mit Parmesanfüllung

Name: Ofengebackene Zucchini mit Parmesanfüllung
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 250 g Ricotta 30% Fett; 100 g frisch geriebener Parmesan 30% Fett; 1 Ei; 2 EL frisch gehackte Kräuter (nach Wahl; z.B. Thymian und Rosmarin); Salz, frischer Pfeffer; 3 handvoll Blattpetersilie

Dieses Gericht ist sehr kalorienarm und eignet sich aufgrund des geringen Kohlenhydratgehalts auch bei einer Low Carb-Diät. Zucchini enthalten viele wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium und durch den Käse erhält Ihr Körper zudem noch genügend Eiweiße. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

233

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:6 g· 10 %

Eiweiß:22 g· 38 %

Fett:13 g· 51 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (7)

4 Zucchini
250 g Ricotta 30% Fett
100 g frisch geriebener Parmesan 30% Fett
1 Ei
2 EL frisch gehackte Kräuter (nach Wahl; z.B. Thymian und Rosmarin)
Salz, frischer Pfeffer
3 handvoll Blattpetersilie

Zubereitung

1Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen.
2Den Ricotta mit dem Parmesan, dem Ei und den Kräutern verrühren, salzen, pfeffern und in die Zucchini füllen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
3Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen auf auf Teller verteilen. Die Zucchinihälften aus dem Ofen nehmen, auf der Petersilie anrichten und sofort servieren.