Nuss-Kirschpudding mit beschwipster Sahne

Name: Nuss-Kirschpudding mit beschwipster Sahne
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Für den Nuss-Kirschpudding:; 80 g Halbfettbutter; 30 g Zucker; 5 Eigelb; 100 g Zartbitter-Kuvertüre; 100 g geriebene Haselnüsse; 30 g Biskuitbrösel; 30 ml Kirschgeist; 100 g frische Kirschen; 1 Msp. Zimt; 5 Eiweiß; 1 Prise Salz; 50 g Zucker; Für die beschwipste Sahne:; 200 ml Sahne 10% Fett; 50 g Puderzucker; 1/2 Vanilleschote; 50 ml Kirschgeist

Warmer Nuss-Kirschpudding mit zartschmelzender Schokolade, saftigen Kirschen und knackigen Haselnüssen – ein wunderbar aromatischer Genuss. Dazu passt die luftig-vanillige, mit Kirschgeist verfeinerte Sahne einfach herrlich.

748

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:75 g· 36 %

Eiweiß:16 g· 8 %

Fett:53 g· 57 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (18)

Für den Nuss-Kirschpudding:
80 g Halbfettbutter
30 g Zucker
5 Eigelb
100 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g geriebene Haselnüsse
30 g Biskuitbrösel
30 ml Kirschgeist
100 g frische Kirschen
1 Msp. Zimt
5 Eiweiß
1 Prise Salz
50 g Zucker
Für die beschwipste Sahne:
200 ml Sahne 10% Fett
50 g Puderzucker
1/2 Vanilleschote
50 ml Kirschgeist

Zubereitung

1Kirschen waschen, entsteinen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen lassen. Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen. Eigelb und flüssige Kuvertüre sowie Kirschgeist langsam dazu geben.
2In einer Schüssel die frischen Kirschen mit Biskuitbrösel, Zimt und Haselnüssen mischen. Das Eiweiß mit Zucker und Salz steif schlagen, unter die Buttermasse abwechselnd mit der Kirsch-Haselnuss-Mischung ziehen. In vier gebutterte und gemehlte Formen geben und bei 190 °C ca. 30-45 Minuten backen.
3Sahne mit dem Puderzucker und dem Mark einer Vanilleschote steif schlagen, mit dem Kirschgeist verfeinern und sofort auf dem warmen Nuss-Kirschpudding servieren.