Nudelsalat mit Krabben

Name: Nudelsalat mit Krabben
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 150 g Vollkornnudeln (50 g roh); 150 g Spargel aus dem Glas; 50 g Krabben; 1/2 Tasse Buttermilch; 1/2 TL scharfer Senf; 1 Scheibe Pumpernickel (35 g); 1 TL Halbfettmargarine; 50 g Erbsen aus der Dose; Kräuter nach Geschmack; Salz, Pfeffer

Cremiger Nudelsalat mit zarten Krabben, knackigem Spargel und süßen Erbsen – das würzige Buttermilch-Senf-Dressing verleiht ihm eine angenehm frische Note. Dazu passt knusprig getoastetes Pumpernickel besonders gut.

445

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:63 g· 57 %

Eiweiß:33 g· 30 %

Fett:6 g· 12 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

150 g Vollkornnudeln (50 g roh)
150 g Spargel aus dem Glas
50 g Krabben
1/2 Tasse Buttermilch
1/2 TL scharfer Senf
1 Scheibe Pumpernickel (35 g)
1 TL Halbfettmargarine
50 g Erbsen aus der Dose
Kräuter nach Geschmack
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abschütten und abkühlen lassen.
2Spargel in Stücke schneiden und mit den Erbsen, Krabben und Nudeln mischen.
3Aus Buttermilch, Senf und Kräutern ein Dressing herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben und gut durchziehen lassen.
4Pumpernickel toasten, mit Halbfettmargarine bestreichen und zum Salat verzehren.