Nudelsalat mit Basilikum-Joghurt-Sauce

Name: Nudelsalat mit Basilikum-Joghurt-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g kurze Nudeln; Salz; 1 EL Keimöl; 1 Topf Basilikum; 200 g Joghurt (1,5% Fett); 50 g saure Sahne 10% Fett; 2 Beutel Salatgewürzmischung Gartenkräuter; 1 Dose gedünstete Artischockenböden; 250 g Kirschtomate; 50 g schwarze Oliven

Dieser Salat ist kalorienarm und hat einen vergleichsweise geringen Fettgehalt. Verwenden Sie am besten Vollkornnudeln, da diese einen höheren Ballaststoffanteil haben und gesunde komplexe Kohlenhydrate liefern. Wir wünschen einen guten Appetit!

303

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:40 g· 55 %

Eiweiß:10 g· 14 %

Fett:10 g· 31 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

200 g kurze Nudeln
Salz
1 EL Keimöl
1 Topf Basilikum
200 g Joghurt (1,5% Fett)
50 g saure Sahne 10% Fett
2 Beutel Salatgewürzmischung Gartenkräuter
1 Dose gedünstete Artischockenböden
250 g Kirschtomate
50 g schwarze Oliven

Zubereitung

1Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit Keimöl mischen.
2Basilikum waschen und trocken schütteln. Einige Basilikumblättchen zum Garnieren beiseite legen, restliches Basilikum in feine Streifen schneiden. Mit Joghurt, saurer Sahne und Inhalt beider Beutel Salatgewürzmischung verrühren.
3Artischocken abtropfen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Tomaten waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Oliven halbieren und die Steine entfernen.
4Nudeln, Artischocken, Tomaten und Dressing in einer Schüssel vorsichtig mischen. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.