Nudeln mit Spitzkohl in Orangen-Muskat-Sauce

Name: Nudeln mit Spitzkohl in Orangen-Muskat-Sauce
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Spitzkohl; 1 Zwiebel; 1 EL Rapsöl; 100 g magere Schinkenwürfel; 150 g Nudeln; Salz, Pfeffer; 100 ml frisch gepresster Orangensaft; 1 Beutel Kräuter Sauce Instant; Muskat; 1/2 TL Zucker

Spitzkohl ist sehr gesund, da er kalorien- und fettarm ist und große Mengen an Vitamin C enthält. Verwenden Sie für dieses Gericht am besten Vollkornnudeln, da diese nährstoffreicher sind und wichtige Ballaststoffe enthalten. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen!

358

kcal / Portion

Minuten

Portionen

Nährwerte pro Portion

KH:46 g· 54 %

Eiweiß:17 g· 20 %

Fett:10 g· 26 %

Die Nährwertangaben sind Richtwerte und können von den tatsächlichen Werten abweichen.

Zutaten (10)

1 kleiner Spitzkohl
1 Zwiebel
1 EL Rapsöl
100 g magere Schinkenwürfel
150 g Nudeln
Salz, Pfeffer
100 ml frisch gepresster Orangensaft
1 Beutel Kräuter Sauce Instant
Muskat
1/2 TL Zucker

Zubereitung

1Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und würfeln.
2Rapsöl in einem Topf erhitzen, die Schinken- und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
3Kohlstreifen zufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten braten. 150 ml Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten schmoren.
4Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
5Kohl mit einer Schaumkelle herausheben. Orangensaft zur Kochflüssigkeit geben und Kräuter Sauce Instant einrühren.
6Kohl wieder dazugeben, unterrühren und bei schwacher Hitze 1 Minute kochen. Mit reichlich Muskat, Zucker und evtl. noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Spitzkohl mit Nudeln mischen oder separat zu den Nudeln servieren.